单项选择题
下列关于干果类馅料的质量要求说法不正确的是（）。
A、馅心成品口味要求甜酸适度
B、成熟后的馅心组织应紧密
C、成熟后的馅心切开后切口应整齐
D、成熟后的馅心应软硬适度
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单项选择题
下列关于鲜果类馅料的质量要求说法正确的是（）。
A、不能使用冷冻鲜果
B、馅心组织细腻光滑
C、馅心切开后切口整齐
D、内部果料不可夹带任何肉内硬籽 -
单项选择题
下列不属于奶油类馅料的质量要求的是（）。
A、馅心切开后应切口整齐
B、馅心内应无空洞、无杂质
C、馅料应有良好的软硬度
D、馅料组织应紧密细腻 -
单项选择题
调制好的巧克力馅料要求（）现象。
A、细腻光滑
B、组织紧密
C、酸甜适中
D、切口整齐
