多项选择题
以下易引起微生物滋生的是（）
A.卫生间抹布、大厅使用的红边抹布正在被用于总配、柜台、厨房
B.抹布掉在地上，拣起后继续擦锅面、上产品
C.常温/冷藏产品（如配制好的九珍果汁、玉米色拉等）与经高温烹炸、烤制的产品（如吮指原味鸡，新奥尔良烤翅等）在熟梯内同时运输
D.员工在裹粉或其它生鸡/生品/不洁品操作后，未洗手而直接制作产品或进行即食食品的操作，如：裹粉后未洗手直接制作汉堡、腌制员工进行腌制操作后未洗手直接到制冰机中取冰等
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多项选择题
有关抹布消毒，以下属于交叉污染的是（）
A.厨房区域的黄边抹布正在被用于总配或柜台
B.所有颜色的抹布可以一起洗涤
C.抹布可以与拖把头、衣物一起洗涤
D.卫生间抹布拿到生产区清洗消毒 -
多项选择题
停水期间，各类用水的调整，正确的是（）
A.热水：使用清洁容器，用电磁炉烧开桶装饮用水
B.消毒水配置：使用贮水或桶装饮用水
C.冷饮调制：使用桶装饮用水
D.解冻腌制或浸蓝换水：使用贮水或桶装饮用水 -
多项选择题
有关抹布的手洗，以下做法正确的是（）
A.确认水槽干净后，用水槽配套橡皮塞塞住出水口
B.在洗涤槽中加入适量洗衣粉/万用清洁剂/TIG浓缩手洗碗碟剂，加适量水溶解均匀，放入待洗抹布，每条搓洗直到洗去食物残渣、污渍、油腻
C.拧干抹布，放走水槽中脏水，再塞上橡皮塞，放入清洁水，放入待漂洗抹布漂洗
D.直至漂洗干净，拧干待消毒
