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单项选择题
鲜活蛏子初加工时，若蛏子张壳，说明（）
A.已经死亡，不能食用
B.正常现象，可以食用
C.需要进一步清洗
D.是品种特殊的表现 -
单项选择题
鲜活鱿鱼初加工时，鱿鱼的表皮（）
A.必须去除
B.可以保留
C.只去除头部表皮
D.只去除触须表皮 -
单项选择题
鲜活海参初加工时，为了去除海参的涩味，需要（）
A.用醋浸泡
B.用碱水浸泡
C.用盐水浸泡
D.用清水浸泡
