单项选择题
板鸭是以活（）为原料，经过宰杀、褪毛、去内脏、水浸、擦盐、空卤、复卤、整形、晾挂风干等工序制成的腌腊制品。
A.填鸭
B.肉鸭
C.野鸭
D.麻鸭
点击查看答案&解析
相关考题
-
单项选择题
燕窝按颜色和采收期的不同可以分为白燕、灰燕、血燕等，其中品质最好的是（）。
A.白燕
B.灰燕
C.毛燕
D.血燕 -
单项选择题
（）肉质细嫩，肌肉丰厚，脂肪多且肥瘦均匀，是制作北京烤鸭的专用鸭。
A.麻鸭
B.野鸭
C.填鸭
D.番鸭 -
单项选择题
（）是将消毒后的鲜奶经凝乳酶的作用，使蛋白质凝固析出后而得到的产品。
A.奶酪
B.酸奶
C.奶油
D.奶皮
