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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 烘焙工考试

名词解释

耐高糖酵母

    【参考答案】

    生物膨大剂的一种,是新鲜酵母脱水而成,呈颗粒状。适合用含糖量7%(糖占粉的比例)以上的面团。

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