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单项选择题
调味就是在菜肴制作中，（）投入调味料，以完成菜肴口味要求的工艺。
A.适量
B.适时
C.准确
D.以上都是 -
单项选择题
干烧鱼的制作工艺是：刀工→码味→急火热油炸或煎→放入用配料、调料炝过的锅中，急火烧开→转慢火烧制入味→旺火（）成菜。
A.收汁
B.勾芡
C.淋油
D.翻身 -
单项选择题
下列选项中，不属于化学性污染的是（）。
A.农药残留
B.昆虫污染
C.滥用食品添加剂
D.工业三废不合理排放
