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单项选择题
荞麦面坯调制过程中，若面团出现干裂，可能是（）
A.水少
B.揉制不够
C.荞麦粉质量差
D.以上都是 -
单项选择题
调制荞麦面坯，若面团太硬，正确的做法是（）
A.加水
B.加粉
C.加油
D.加鸡蛋 -
单项选择题
荞麦面坯调制好后，面团应（）
A.光滑
B.有弹性
C.不粘手
D.以上都是
