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多项选择题
蓉胶依据不同的品种有多种分类方法，以弹性的不同分有（）
A.硬质蓉胶
B.软质蓉胶
C.嫩质蓉胶
D.汤糊蓉胶 -
多项选择题
冻制品的冻汁多用（）或其他带有胶质类的原料制成。
A.猪肉皮
B.琼脂
C.明胶
D.食用果胶 -
多项选择题
“夹”是与“卷”“包”“酿”等类似但又有区别的一种手法，代表菜肴有（）
A.夹沙苹果
B.夹沙香蕉
C.熘茄夹
D.蛤蜊鱼饺
