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问答题

简答题

为了缩短发酵周期,要提高酵母增殖量,应采取什么措施?

    【参考答案】

    缩短发酵周期,提高酵母增殖量的措施有:
    ①提高麦汁溶解氧,保证麦汁中的生长素和金属离子含量;
    ②提高......

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