相关考题
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多项选择题
影响脂肪酸败的因素有（）。
A.脂肪的饱和程度
B.紫外线
C.氧
D.氢
E.水分 -
多项选择题
食品腐败变质的控制措施有（）。
A.低温控制
B.高温灭菌防腐
C.脱水与干燥
D.提高渗透压
E.添加化学防腐剂和辐射 -
多项选择题
最可能被黄曲霉严重污染的食品有（）。
A.花生油
B.牛奶
C.玉米
D.黄鱼
E.花生
