相关考题
-
单项选择题
豆沙馅的制作。先将红小豆挑选干净，洗净后放在（）左右的温水中浸泡1-2h。
A、35度
B、40度
C、45度
D、50度 -
单项选择题
搓条。取一块面团，用手掌压揉成圆柱形，双手处面柱中间不断向两端压揉延伸，如此反复几次，直至面团成为粗细（）左右的均匀长条。
A、2-3cm
B、3-6cm
C、2-5cm
D、2-6cm -
单项选择题
酵母粉发面的技术关键，和面的水以35度为宜，加水要适量，面团软硬度要适中。发酵的环境温度以（）左右为宜。
A、30℃
B、35℃
C、40℃
D、45℃
