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单项选择题
大多风味蛋糕的成型要在制品烘烤（），加工装饰。
A、成熟后
B、成熟前
C、成熟中
D、成熟时 -
单项选择题
成型后的清酥面坯如果薄厚不一致，将使制品（）。
A、大小一样
B、软硬一致
C、形状不整
D、粗细一致 -
单项选择题
松质面包成型常用的工艺方法有切、（）、卷和包等。
A、挤
B、抹
C、折叠
D、捏
