相关考题
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单项选择题
松质面包成型常用的工艺方法有切、（）、卷和包等。
A、挤
B、抹
C、折叠
D、捏 -
单项选择题
苏夫力有两类，一类是（）苏夫力，另一类是热苏夫力。
A、结块
B、室温
C、冷
D、烤 -
单项选择题
清酥面坯第一次擀叠完成后都要（）后，再进行下一次的擀叠。
A、放案台静置
B、放案台醒置
C、放保鲜箱
D、放冰箱冷却
