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单项选择题
蓝莓酒精发酵和苹果酸一乳酸发酵时产生大量的（）。
A.SO2
B.CO2
C.甲醇
D.甲酸 -
单项选择题
（）是三个羟基的醇类，酒精发酵的过程而产生，对蓝莓酒风味的形成很重要
A.甲醇
B.乙醇
C.甘油
D.丁醇 -
单项选择题
酒窖最理想的温度约在（）℃左右，不过最重要的是温度需恒定，因为温度变化所造成的热胀冷缩最易让蓝莓酒渗出软木塞外，使酒加速氧化。
A.5
B.9
C.11
D.15
