单项选择题
酒窖最理想的温度约在（）℃左右，不过最重要的是温度需恒定，因为温度变化所造成的热胀冷缩最易让蓝莓酒渗出软木塞外，使酒加速氧化。
A.5
B.9
C.11
D.15
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单项选择题
白玻璃瓶阻挡紫外线和紫光，允许其他光通过，（）玻璃瓶阻止紫外线的能力更强，允许少量蓝光和黄光通过。因此，白色瓶子的使用率比有色的瓶子要低。
A.黄色
B.蓝色
C.乳白色
D.绿色 -
单项选择题
把蓝莓酒装在（）这种容器里的办法既方便了贮存又方便了运输。为了使酒能水平地放置，有利于酒的熟化。
A.木桶
B.陶罐
C.玻璃瓶
D.水泥池 -
单项选择题
（）加入到蓝莓破碎浆中，不仅能使蓝莓汁易于压榨，提高蓝莓酒的出汁率，而且还能提高在酒精发酵中对蓝莓皮中色素的浸提程度和色素稳定性。
A.脂肪酶
B.淀粉酶
C.蛋白酶
D.果胶酶
