多项选择题
人为沽清产品（）。
A.因某种产品成本高、制作工艺复杂耗时长，餐厅自行停售
B.餐厅故意不订货导致的产品沽清
C.餐厅有相关物料的存货，顾客点餐后却告诉顾客没有该产品，要求顾客更改菜品，该现象也视为人为沽清产品
D.餐厅私自售卖标准菜单以外未经过公司批准的菜品
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多项选择题
发生消防安全事故或有导致安全发生的严重行为（）。
A.绩效考核周期内发生的一切公司认定消防安全事故
B.餐厅自动灭火装置处于开启状态
C.配电箱空气开关发烫，接头、电线有烧焦现象积油垢，双缸落地炸炉油量少于最低刻度线
D.在禁烟区（如干货仓等）吸烟或发现有烟头 -
多项选择题
违规使用食品添加剂或非公司指定的化学用品描述正确的（）。
A.餐厅出现红曲米以外的食品添加剂
B.使用带有剧毒性质/投撒类的消杀农药
C.使用非公司统配/指定的化学用品（洗洁精、消毒粉）
D.消毒粉断货 -
多项选择题
关于“过期”描述正确的是？（）
A.餐厅备用与使用的原料、半成品、成品生产日期过期（含生产日期喷码、餐厅张贴的效期卡）
B.存在有标准明确说明严禁隔夜使用的原材料、半成品、成品（豆花、米饭、烤好的鱼等）；
C.有肉眼可见的发霉、腐烂现象，嗅觉可闻的酸馊、发臭的变味现象
D.餐厅食品经营许可证过期
