单项选择题
病毒随食物进入身体细胞内大量增殖，达到一定数量时，引起细胞破裂、死亡，产生组织损伤，或者毒性产物积累到一定程度时，人体表现为明显的临床症状，称为（）
A.隐性感染
B.显性感染
C.急性污染
D.慢性污染
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单项选择题
经加工的鱼类食品中，亚硝胺含量可能最高的是（）
A.腌鱼
B.炸鱼
C.烧鱼
D.煮色 -
单项选择题
现有的研究结果表明，引起食品带有大量丙烯酰胺类致癌物的最主要原因是（）
A.原料污染
B.高温产生
C.空气污染
D.燃烧产生 -
单项选择题
库存食品应当分类、分架存放，为了防止受潮变质，食品与墙壁、地面间距均应大于（）
A.5厘米
B.10厘米
C.15厘米
D.20厘米
