单项选择题
面杖根据尺寸可分为大中小三种，大的长（）厘米，主要用于擀制面条，馄饨皮等。
A.80-90
B.90-100
C.100-120
D.80-100
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单项选择题
案板出现（）时，需及时进行修补，避免积压污垢而不易清洗。
A.坑洼
B.木缝
C.裂缝
D.开裂 -
单项选择题
绝大部分面点制作是在木质案板上进行，在使用时，要尽量避免用其他工具碰撞，切记当（）使用。
A.砧板
B.木板
C.刀
D.刮板 -
单项选择题
如案板上有较难清除的粘着物，切记用（）用力铲，最好用水将其泡软后，再用较钝的工具将其铲掉。
A.玻璃
B.木板
C.刀
D.刮板
