问答题
简答题
为形成绿茶“三绿”的品质特征，应如何正确掌握绿茶杀青工序的技术原则？
【参考答案】
绿茶杀青工序的技术原则是：高温杀青，先高后低；多抖少闷，抖闷结合；老叶嫩杀，嫩叶老杀。
（1）高温杀青，先高后......
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