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单项选择题
蔬菜水果在后熟过程中口味的变化是（）
A.有机酸的酸味增强
B.鞣质的涩味减弱
C.芳香物质消失
D.口感变硬发脆 -
判断题
壮族同胞喜欢食用酸菜、狗肉和猪肉等食物。 -
判断题
现今流行的北京菜实质就是山东菜和东北地方菜。
