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问答题

简答题

上菜的基本步法有哪些?

    【参考答案】

    服务员上菜去菜,为保证安全稳妥,必须掌握行进时的步伐。走菜过程中,服务员常用步法要求是:一般菜肴走常步;火侯菜肴走疾步;......

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