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单项选择题
在使用鲜奶油裱型时，要尽量缩短操作时间，并在（）下进行。
A.冷藏库
B.冷冻条件
C.温度较低的室温
D.30℃左右 -
单项选择题
由于饼干面坯内含有较高糖分，在烘烤时，过高的温度会使饼干着色加快，而产生（），所以在烘烤时要严格控制烘烤温度。
A.内外部颜色太深
B.内部夹生、外部颜色过深
C.内部太软，外部硬且色泽深
D.外部焦糊，内部无变化 -
单项选择题
马司板是由（）和白糖经加工制作而成。
A.淀粉
B.杏仁
C.巧克力
D.面粉
