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单项选择题
中式面点中常用的引进的复合调味品有（）等。
A.液态
B.粉状
C.浆菜状
D.液态、粉状、浆菜状 -
单项选择题
面筋的延伸性鉴定中，将面筋被拉断时的长度为（）者为延伸性差。
A.8厘米以下
B.8厘米
C.8-15厘米
D.15厘米以上 -
单项选择题
面筋的延伸性鉴定中，将面筋被拉断时的长度为（）以上者为延伸性大。
A.8厘米
B.8-15厘米
C.15厘米以上
D.20厘米以上
