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单项选择题
调制风味蛋糕时，要了解各种风味蛋糕的调制方法、（）及原料的合理使用。
A、质量
B、生产技术
C、工艺技术
D、生产方法 -
单项选择题
利用蛋清与蛋黄分开搅打的制品是（）。
A、黄油饼干
B、计司茶
C、起酥盒
D、风味蛋糕 -
单项选择题
依靠膨松剂而膨松的制品是（）。
A、果塔
B、饼干
C、风味蛋糕
D、水果排
