相关考题
-
单项选择题
用巧克力淋面酱对慕斯制品进行淋面时，操作要一气呵成，不要间断，否则会影响淋面后的（）
A.口感
B.精细度
C.平整性
D.完整性 -
单项选择题
慕斯制品温度不宜过低，否则容易出现（）的淋面效果。
A.均匀
B.不均匀
C.完整
D.不完整 -
单项选择题
最常用（）水果对慕斯进行装饰，如苹果、猕猴桃、柠檬、芒果、火龙果、提子等。
A.新鲜的
B.硬质的
C.熟透的
D.青涩的
