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单项选择题
鱼露的快速发酵生产，不能采用的方法是（）。
A.保温发酵
B.外加蛋白酶
C.外加酸
D.外加曲 -
单项选择题
下列调味品中，属于抽提型的是（）。
A.虾酱
B.虾油
C.鲍汁
D.鱼露 -
单项选择题
盐酸法水解鱼类生产水解动物蛋白过程中，容易产生（）致癌物。
A.黄曲霉毒素
B.苯并芘
C.亚硝酸盐
D.氯丙醇
