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单项选择题
以下哪个不是菜点的质感（）。
A.酥
B.脆
C.麻
D.嫩 -
单项选择题
以下哪个是厨房生产流程的管理（）。
A.烹调要得法
B.体力要保证
C.知识要全面
D.服务要热诚 -
单项选择题
不是厨房生产岗位设置的原则的是（）。
A.满足厨房运作需要的原则
B.便于厨房运作流程的原则
C.便于客人点菜的原则
D.以厨房满负荷生产为中心的原则
