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单项选择题
酿酒生产期间，清理凉糟机以及凉糟棚卫生时，采取清扫和使用（）以上热水泼撒清扫方式。
A.70℃
B.75℃
C.80℃
D.85℃ -
单项选择题
加强残糟杀菌，对每次清扫出的残糟必须在出甑前（）分钟铲入甑桶高温杀菌。
A.5
B.10
C.15
D.20 -
单项选择题
上晾堂时每斗检查温度2—3次，温差不超出（）℃。
A.±1
B.±2
C.±3
D.±4
