单项选择题
撒粉质原料时，常常用罗来撒，这样容易掌握所撒制品原料的均匀度，又可（）。
A.使所撒下原料数量一致
B.使所撒下原料颗粒均匀一致
C.增加制品的美观程度
D.增加制品的表面覆盖
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单项选择题
“syrup”是指（）。
A.砂糖
B.蜂蜜
C.饴糖
D.糖浆 -
单项选择题
一般情况下，下列面包中保存期较长的是（）。
A.汉堡包坯
B.吐司
C.小餐包
D.农夫面包 -
单项选择题
调制蛋清类饼干面坯时，一定要将（）坚硬后，再加入其他原料。
A.蛋清和糖
B.蛋清和面粉
C.奶油和糖
D.油脂和糖
