多项选择题
整鸡脱骨的操作过程中，需要注意哪些细节（）
A.处理鸡内脏时要小心
B.保持操作环境的清洁
C.注意刀具的使用安全
D.确保鸡肉的新鲜度
E.确保营养价值
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多项选择题
整鸡脱骨的优点有哪些（）
A.食用方便
B.增加口感多样性
C.提高菜肴美观度
D.减少烹饪时间
E.提高营养价值 -
多项选择题
整料脱骨的好处有哪些（）
A.提高食材利用率
B.方便食用
C.提升菜品口感
D.给食客增加兴趣
E.拥有好的美观感受 -
多项选择题
整料脱骨在哪些菜肴中应用较多（）
A.八宝鸭
B.布袋鸡
C.灌浆黄鱼
D.佛跳墙
E.麻婆豆腐
