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单项选择题
熟制后的计司类馅料应软硬适中，内部组织细密，切开后（）。
A、切口整齐、细腻
B、切口均匀、有层次
C、内部无空洞
D、没有馅心流出 -
单项选择题
奶油类馅料组织应（），符合产品卫生标准。
A、细腻光滑
B、紧密细腻
C、紧密光滑
D、膨松 -
单项选择题
任何馅料都要软硬适中，以防影响成品的（）和口感。
A、营养
B、质量
C、卫生
D、规格
