单项选择题
当宴会临时增加人数时，不正确的做法是（）。
A.应视增加的数量，摆上相应的餐具用品。
B.可以分散插入各桌
C.安排到附近合适的空宴会厅
D.通知厨房，根据最后实际人数计算总账单。
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单项选择题
西餐宴会菜单从上往下的菜肴依次是（）。
A.头盆、副盆、汤、主盆、甜点、咖啡或茶
B.头盆、副盆、汤、主盆、咖啡或茶、甜点
C.头盆、汤、主盆、副盆、甜点、咖啡或茶
D.头盆、汤、副盆、主盆、甜点、咖啡或茶 -
单项选择题
下列有关西餐宴会服务的叙述，错误的是（）。
A.西餐宴会的席位安排应遵循“高近低远”的原则。
B.西餐宴会餐饮用具准备的依据是宴会菜单和宴会通知单。
C.马蹄形台一般要求横向长度比竖向长度长一些。
D.宴会开始前5分钟，可将面包、黄油上好。 -
单项选择题
中餐宴会斟酒服务，从主宾开始（）。
A.先斟葡萄酒，再问斟烈性酒，最后问斟饮料。
B.先斟饮料，再问斟葡萄酒，最后问斟烈性酒。
C.先斟烈性酒，再问斟葡萄酒，最后问斟饮料。
D.先斟葡萄酒，再问斟饮料，最后问斟烈性酒。
