问答题
简答题
简述刀背捶的技术要求。
【参考答案】
技术要求:操作时,刀背要与菜墩面平行,加大刀背与菜墩面的接触面积,使之受力均匀,提高效率。用力要均匀,抬刀不要过高,避免......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
简述刀背捶的适用原料。 -
问答题
简述剁的操作方法。 -
问答题
简述剁的技术要领。
