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单项选择题
坑制丹麦牛角包时加温时间要长，因为加入（），只有延长加温时间才能将成品坑制。
A、水
B、油
C、馅
D、粉 -
单项选择题
烤制品由生变熟，形成表面金黄色，组织蓬松，香甜可口，富有弹性，都是（）的。
A、高温
B、中温
C、低温
D、中高温 -
单项选择题
煮制法的技术要点之一是煮锅内水量要（），汤要（）。（）
A、少，浓
B、少，清
C、多，浓
D、多，清
