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单项选择题
和制温水面团，一般情况下水温应掌握在（）。
A、50度
B、50度以下
C、50度以上
D、50度左右 -
单项选择题
坑制丹麦牛角包时加温时间要长，因为加入（），只有延长加温时间才能将成品坑制。
A、水
B、油
C、馅
D、粉 -
单项选择题
烤制品由生变熟，形成表面金黄色，组织蓬松，香甜可口，富有弹性，都是（）的。
A、高温
B、中温
C、低温
D、中高温
