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单项选择题
荷叶粉蒸肉原料应选择猪的（），保证菜肴的质感。
A.脖颈肉
B.里脊肉
C.五花肉
D.后臀肉 -
单项选择题
蒸必须选用（）的原料。
A.新鲜无异味
B.质地较嫩
C.质地较老
D.任何原料都可 -
单项选择题
不属于蒸菜口感的是（）
A.软
B.嫩
C.烂
D.酥
