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多项选择题
下面属于灭菌乳理化指标的内容是（）。
A.脂肪
B.蛋白
C.能量
D.维生素 -
多项选择题
感官品评的目的是（）
A.感官一致性
B.大众喜好度
C.选标样
D.保障各工厂感官一致 -
多项选择题
碱洗主要洗去的物质（）
A.脂肪
B.蛋白
C.杂质
D.糖类
