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单项选择题
鱼香肚片常用的配料是（）。
A.青蒜
B.笋
C.木耳
D.洋葱 -
单项选择题
龙井虾仁选用的茶叶是（）。
A.红茶
B.绿茶
C.花茶
D.果茶 -
单项选择题
勾芡时淀粉汁下锅后应立即推搅，主要目的是（）。
A.淀粉快速成熟
B.淀粉受热均匀
C.防止淀粉沉淀
D.提高糊化能力
