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多项选择题
用于加工成细丝（Chiffonade）主要有（）
A.叶菜类蔬菜
B.已切成薄片的蔬菜
C.鱼片
D.肉片 -
单项选择题
呈橄榄球形的原料，一般有均匀的（）个曲面。
A.3
B.5
C.7
D.9 -
单项选择题
规格标准为3mm×3mm×5cm的料形是（）
A.Julienne
B.Chiffonade
C.Rondelles
D.Diagonals
