多项选择题
用鼻子去感受酒香：握紧杯脚，让红酒在杯内晃动，跟大量空气接触，释放香气，然后将酒杯凑近鼻子，慢慢享受酒香，分辨出酒液中的（）以及酒的级数。
A.果味
B.木味
C.花味
D.泥土味
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多项选择题
自助餐宴会的结束包括（）。
A.结清账目
B.列队送客
C.清洁工作
D.服务小结 -
单项选择题
西餐在酒水订单上记录客人所点的酒水，酒水单一般为一式（）。
A.一联
B.二联
C.三联
D.四联 -
判断题
西餐餐具准备要齐全、完好、干净、无缺、无破损。
