单项选择题
制作巧克力夹馅时，调制好的巧克力馅心挤入巧克力模具至3/4满后，用（）填满巧克力模具，并将馅心和边口封好。
A.加热的纯牛奶
B.清洁的植物油
C.融化的稀奶油
D.融化的巧克力
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单项选择题
空心巧克力成型方法利用了巧克力液体的黏性，通过（）模具使巧克力液体附着在模具表面从而形成一层巧克力外壳。
A.敲打
B.翻转
C.清洗
D.冷冻 -
单项选择题
巧克力成型时，巧克力必须经过（），达到所需的色泽与质感要求。
A.冷冻
B.加热
C.调温
D.调色 -
单项选择题
巧克力成型必须使用专用的巧克力模具，可以擦涂适量的（），以起到保护模具的作用。
A.纯净水
B.矿泉水
C.橄榄油
D.大豆油
