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单项选择题
在酵母的作用下，葡萄中的什么物质会转化为酒精？（）
A.水分
B.单宁
C.糖
D.氧气 -
单项选择题
酿造葡萄酒时，以下哪一项不是主要影响葡萄酒中颜色和单宁含量的要素？（）
A.使用的葡萄品种
B.使用的酵母类型
C.葡萄酒与果皮接触时间的长短
D.葡萄采收时的成熟度 -
单项选择题
为葡萄酒添加橡木风味可以使用很多种方法，其中成本最高的是？（）
A.向发酵罐中加入橡木条
B.向发酵罐中加入橡木碎屑
C.使用橡木香精
D.使用橡木桶发酵或熟化
