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判断题
组氨酸的咪唑基既是一个很强的亲核基团，又是一个很有效的酸碱催化基团。 -
判断题
凡能提高酶活力的物质都是酶的激活剂，激活剂对酶的作用具有一定的选择性。 -
单项选择题
采用（）处理破碎果实，可降低果汁粘度，增加滤液澄清度。
A.纤维素酶
B.半纤维素酶
C.果胶酶
D.淀粉酶
