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单项选择题
产品的（）管理，主要是防止生产的盲目性。
A.规程
B.决策
C.程序
D.采购 -
单项选择题
面点制作管理包括做好面点生产管理，增加（）。
A.成型方法
B.花色品种
C.制作方法
D.成熟方法 -
单项选择题
厨房技术管理的要求包括依靠技术骨干，坚持（）；注意培养青年技术接班人；加强与各部门的联系。
A.年轻的厨师
B.产品的制作
C.技术研究
D.生产管理
