单项选择题
（）是违反设备安全操作规程的错误做法。
A.切断电源后用干净抹布清理烤箱
B.将密封的食品打开后再放入微波炉加热
C.使用绞肉机加工肉馅时，将骨头剔除干净
D.将手伸入运转的机械的料斗中处理物料
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单项选择题
不粘锅可在（）以下长期使用。
A.180℃
B.260℃
C.300℃
D.350℃ -
单项选择题
单个鸡蛋的平均重量一般在（）左右。
A.25克
B.50克
C.85克
D.100克 -
单项选择题
鹌鹑蛋的（）和维生素A的含量较其它蛋类高。
A.蛋白质
B.脂肪
C.含水量
D.糖类
