单项选择题
关于食品安全追溯制度表述错误的是（）
A.食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系
B.食品安全追溯体系应实现食品的全程可追溯
C.食品生产经营者可以通过表单记录也可以通过电子信息系统记录，建立食品安全追溯体系
D.食品生产经营者必须采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系
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单项选择题
关于食品安全的表述，正确的是（）
A.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物
B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害
C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物质
D.虽然过了保质期，但外观、口感正常 -
单项选择题
患有（）下哪种消化道疾病的人员，可以从事接触直接入口食品的工作。
A.痢疾
B.伤寒
C.蛔虫病
D.病毒性肝炎 -
单项选择题
关于食品安全管理人员说法错误的是（）
A.企业必须配备食品安全管理人员
B.企业要对食品安全管理人员进行培训和考核
C.食品药品监督管理部门可对企业食品安全管理人员进行随机抽查考核
D.企业违反食品安全法，食品安全管理人员应负全责，法人及其他人员不承担法律责任
