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单项选择题
（）成品具有质地松软，色泽淡黄等特点。
A.蛋黄糊
B.蛋清糊
C.蛋泡糊
D.水粉糊 -
单项选择题
葡萄球菌肠毒素属于什么类型（）
A.细菌性食物中毒
B.化学性食物中毒
C.有毒动植物食物中毒
D.真菌毒素和霉变食品中毒 -
单项选择题
在烹饪加工中可以熟杀的是（）。
A.甲鱼
B.鳗鱼
C.鲶鱼
D.鳝鱼
