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单项选择题
在大陆使用的生粉是用（）加工制作而成的。
A.薯类
B.绿豆
C.竹豆
D.红豆 -
单项选择题
磷脂是一种很好的乳化剂，在下列原料中含磷脂较多，可改进面团胶体性能的是（）。
A.食盐
B.糖类
C.油脂
D.乳品 -
单项选择题
食用色素按来源和性质可分为（）两种。
A.食用性天然色素、食用性人工色素
B.食用人工色素、食用性合成色素
C.食用性合成色素、食用性简单色素
D.食用性合成色素、食用性天然色素
