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问答题

简答题

麦芽的粗细粉差指标表示什么意义?

    【参考答案】

    粗细粉差的全称是粗粉与细粉的浸出率之差,麦芽粉碎得细、表面积大,所以浸出率相对粗粉高。如果麦芽溶解良好,胚乳组织疏松,酶......

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