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单项选择题
制作黑麦芽时，应采用（）发芽工艺
A.低温发芽（12-16℃）
B.高温发芽（18-20℃）
C.先低温后高温
D.先高温后低温 -
单项选择题
一般最终洗涤水的残糖浓度应控制在（）
A.0.5~1.0%
B.1.0~1.5%
C.1.5~2.0%
D.2.0~2.5% -
单项选择题
目前国内采用连续浸渍湿粉碎，浸渍麦芽后，其水分含量可达到（）。
A.13~15%
B.16-20%
C.23~25%
D.26~30%
